آشپزی آخر هفته ۹ دی با منوی غذایی گیاهی و سالم
پیش غذاها و غذاها و دسرهای گیاهی سالم و خوشمزه هستند و اگر شما تمایل دارید برای روز آخر هفته تان منوی غذایی بی نظیری را تهیه کنید بهتر است از پخت غذاها و دسرهای گیاهی غافل نشوید.
پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با ست غذایی گیاهی
بابا غنوش ، خوش قرمه سبزی و گلوله های انرژی زا منوی غذایی گیاهی خوشمزه ای را تشکیل می دهند و شما می توانید با تهیه این غذاهای سالم اعضای خانواده و مهمان هایتان را سورپرایز کنید.
۱.دستور تهیه بابا غنوش
بابا گانوش ( بابا غنوش ) از انواع پیش غذاهای خوشمزه است که اغلب گیاهخواران این نوع پیش غذا را میل می کنند زیرا در دستور تهیه آن از مواد کاملا گیاهی استفاده می شود.
مواد لازم
- بادمجان تازه : ۳ عدد
- سیر : ۳ حبه
- لیموی سنگی : ۱ عدد
- ارده : دو قاشق سوپخوری
- روغن زیتون : ۱/۳ پیمانه
- فلفل قرمز پودر شده : ۱/۴ قاشق چایخوری
- نمک : به مقدار لازم
- پودر فلفل سیاه : به مقدار لازم
- ماست یونانی : ۲ قاشق سوپخوری
- برگ جعفری خرد شده : به اندازه لازم
- برگ نعناء خرد شده : به اندازه لازم
مراحل پخت بابا گانوش
ابتدا فر را روشن کنید سپس آن را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید تا داغ شود. بادمجان ها را درون سینی فر بچینید سپس آن ها را به مدت ۶۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا کبابی شوند.
بعد از مدت زمان ذکر شده بادمجان ها را از درون فر بیرون آورید سپس آن ها را درون ظرف حاوی آب سرد قرار دهید و بعد از گذشت ۵ دقیقه پوست بادمجان ها را جدا نمایید. بادمجان ها را درون آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن ها خارج شود.
بادمجان ها را درون ظرفی مناسب بریزید سپس آن ها را له کنید. به بادمجان ها سیر ، ارده ، آبلیموی ترش ، روغن زیتون ، فلفل قرمز و فلفل سیاه اضافه کنید سپس بادمجان ها را درون غذاساز بریزید. ماست را به مخلوط بادمجان بیفزایید.
بابا گانوش را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید سپس ظرف را در یخچال به مدت ۶۰ دقیقه قرار دهید همچنین می توانید این پیش غذای خوشمزه را با برگ نعناء و … تزیین نمایید.
۲. دستور تهیه خورش قورمه سبزی با قارچ
خورش قورمه سبزی با قارچ از انواع خورشت های مخصوص افراد گیاهخوار می باشد و شما می توانید این نوع خورش را با لوبیا قرمز یا لوبیا چینی بپزید.
مواد لازم
- قارچ خرد شده : ۲۵۰ گرم
- لوبیا قرمز : ۲۰۰ گرم
- پیاز متوسط : یک عدد
- سبزی مخصوص قرمه سبزی : یک کیلو
- روغن مایع : ۸ قاشق غذاخوری
- مغز لیمو عمانی : ۴ قاشق غذاخوری
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
مراحل پخت خورش قرمه سبزی
برای پخت خورش قورمه سبزی ابتدا لوبیا را به مدت چند ساعت خیس کنید سپس آب لوبیاها را خالی نمایید و آن ها را به همراه مقداری آب درون قابلمه ای مناسب بریزید تا بپزند. قارچ ، پیاز و سبزی قورمه را خرد کنید سپس همه مواد خرد شده را به لوبیا قرمز بیفزایید. نمک ، فلفل و سایر ادویه جات دلخواه تان را به خورش بیفزایید و اجازه دهید تا خورش به خوبی پخته شود و جا بیفتد.
در مرحله آخر پخت خورش نیز لیمو عمانی و زعفران را به آن بیفزایید سپس خورش را هم بزنید و روغن زیتون را هم به مخلوط مواد اضافه نمایید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد. خورش پخته شده را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید سپس این غذای خوشمزه را با پلو ، سالاد ، نوشیدنی دلخواه و … میل کنید.
۳. دستور تهیه توپک های انرژی زا
توپک های انرژی زا از انواع دسرهای خوشمزه و خوش طعم می باشند و دستور تهیه این نوع توپک ها به سادگی امکان پذیر است و شما می توانید این دسر مقوی را برای پذیرایی از مهمان هایتان در منزل تهیه نمایید.
مواد لازم
- خرما : ۲۰ عدد
- وانیل : یک قاشق مرباخوری
- پودر کاکائو : یک قاشق مرباخوری
- تخم کتان : یک قاشق غذاخوری
- مغز بادام : ۱/۲ فنجان
- مغز فندق : ۱/۴ فنجان
- آب : یک تا دو قاشق غذاخوری
- پودر نارگیل یا کنجد یا دارچین : به مقدار لازم
روش تهیه دسر انرژی زا
ابتدا مغز بادام و فندق را درون غذاساز بریزید و آن ها له کنید سپس پودر مغز ها را درون ظرفی مناسب بریزید. خرما ، وانیل ، تخم کتان و پودر کاکائو را نیز درون غذاساز بریزید و پوره کنید و در صورتی که خمیر دسر خشک بود می توانید مقداری آب به آن اضافه نمایید.
مواد پوره شده را به پودر مغز بادام و فندق بیفزایید سپس این مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید و گلوله هایی کوچک را به کمک آن ها درست کنید سپس گلوله های کوچک را درون پودر نارگیل یا کنجد بغلطانید و توپک ها را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید.
در این بخش از آشپزی مجله آرگا با دستور تهیه دسر انرژی زا در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم از تهیه این غذاها و دسر نهایت لذت را ببرید.
منبع : آرگا
برچسب :
arga