منوی تابستانی خوشمزه و محبوب پیشنهاد پخت و پز آخر هفته آرگا (۱۰ تیر)

با شروع شدن روزهای گرم تابستان دورهمی های خانوادگی بیشتر می شود و بهتر است شما غذاهای خوشمزه و دسری خنک را برای این روزها تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن ها نهایت لذت را ببرید.

آشپزی آخر هفته با منوی تابستانی خوشمزه و خوش طعم

ماست و خیار ، زرشک و پلو با مرغ ، دسر زردآلو منوی خوشمزه و خوش طعمی را تشکیل می دهند و بهتر است شما برای ایجاد تنوع در ست غذایی خود از تهیه این منوی غذایی غافل نشوید.

آشپزی آخر هفته با منوی تابستانی

۱.دستور تهیه ماست و خیار

ماست و خیار از انواع پیش غذاهای تابستانی خوشمزه و خوش طعم می باشد و برای تهیه ماست خیار می توانید از ماست غلیظ و خیار و نعناء و گل سرخ و کشمش و گردو و نمک و فلفل استفاده می شود.

طرز تهیه ماست و خیار

مواد لازم

  • ماست چکیده یا ماست غلیظ محلی : چهار پیمانه
  • خیار خرد شده نگینی درشت : دو پیمانه
  • نعناء خشک : دو قاشق چایخوری
  • گل سرخ خشک : یک قاشق چایخوری
  • کشمش : نصف پیمانه
  • گردو : نصف پیمانه
  • نمک : نصف قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه : نصف قاشق چایخوری

روش تهیه ماست و خیار تابستانه

برای تهیه ماست خیار ابتدا خیار را به صورت مربع هایی کوچک یا نگینی خرد نمایید سپس نمک و فلفل سیاه و نعناء خشک را به آن بیفزایید و همه مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید.

ماست را به مخلوط خیار بیفزایید سپس کشمش و گردو را به مخلوط مواد بیفزایید و روی ماست را با نعناء خشک و کشمش و گردو و گل سرخ خشک شده تزیین نمایید.

تزیین ماست و خیار

نیم ساعت قبل از سرو ، ماست و خیار را از درون یخچال بیرون آورید همچنین می توانید برای تزیین ماست و خیار از روش های جالب نیز استفاده کنید.

ماست و خیار

۲. دستور تهیه زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ از انواع غذاهای مجلسی لذیذ می باشد و شما می توانید این غذای مجلسی را با رعایت ترفندهایی بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

دستور تهیه زرشک پلو با مرغ

مواد لازم

  • ران یا سینه : دو تکه
  • پیاز کوچک پوست کنده و خلالی شده : یک عدد
  • سیر پوست کنده و خرد شده : یک حبه
  • پیاز کوچک و پوست کنده : یک عدد
  • سیب زمینی متوسط پوست کنده و خلالی خرد شده : یک عدد
  • رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
  • کره : ۴۰ گرم
  • برگ بو : به میزان لازم
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل سیاه : به میزان لازم
  • چوب دارچین : به میزان لازم
  • روغن سرخ کردنی : به میزان لازم
  • زعفران دمکرده : به میزان لازم
همچنین بخوانید:   زگیل در کودکان و روش های پزشکی برای درمان آن

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو 

  • برنج : دو پیمانه
  • زرشک : ۴ قاشق غذاخوری
  • شکر : دو قاشق چایخوری
  • نمک : به میزان لازم
  • زعفران دمکرده : به میزان لازم
  • کره یا روغن : به میزان لازم
  • خلال پسته یا خلال بادام : به میزان لازم

روش تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

ابتدا مرغ ها را از شب قبل به همراه پیاز خلالی خرد شده و سیر و نمک و فلفل سیاه و زعفران مزه دار نمایید و همه مواد را به خوبی هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند سپس روی ظرف حاوی مرغ را به کمک سلفون بپوشانید.

روش تهیه زرشک پلو با مرغ

مقداری روغن درون تابه بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا روغن داغ شود سپس پیازهای رنده شده را درون تابه بریزید و آن ها را تفت بدهید تا کاراملی شوند و رب گوجه فرنگی را به پیازها بیفزایید و آن را تفت بدهید تا بوی خامی رب از بین برود. کره را درون تابه ای دیگر ذوب کنید سپس تکه های مرغ را مزه دار شده را درون مقداری کره تفت بدهید تا دو طرف آن ها سرخ شود.

سرخ کردن مرغ

مرغ های تفت داده شده را به همراه یک لیوان آبجوش و برگ بو و چوب دارچین درون سس پیاز و رب گوجه فرنگی قرار بدهید و اجازه دهید تا مرغ روی حرارت ملایم پخته شود و بعد از نیم ساعت درب تابه را باز نمایید و به مرغ نمک بزنید و تکه های مرغ را برگردانید تا دو طرف آن ها پخته شود.

روش تهیه زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه زرشک پلو خوشمزه
برنج را از شب قبل به مدت سه ساعت درون آب ولرم و دو قاشق چایخوری نمک خیس نمایید و درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار بدهید تا آب به دمای جوش برسد سپس آب برنج را دور بریزید و آن را به قابلمه آب جوش بیفزایید و زمانی که برنج مقداری نرم شد آن را درون آبکش بریزید.

همچنین بخوانید:   کیک ماکارونی، لذیذ و اشتها آور

کف قابلمه مقداری روغن بریزید تا روغن داغ شود سپس ته دیگ مورد نظر خود را در کف قابلمه بچینید و برنج آبکش شده را درون قابلمه بریزید و روی سطح برنج چند سوراخ ایجاد نمایید و مقداری آب روغن و چند تکه کره روی برنج بیندازید در ابتدا بهتر است شعله گاز را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس شعله گاز را کم نمایید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

زرشک پلو لذیذ با مرغ

سیب زمینی های خلالی شده را درون مقداری روغن داغ سرخ نمایید و بعد از سرخ شدن آن ها مقداری زردچوبه و نمک به سیب زمینی بیفزایید سپس سیب زمینی ها را روی دستمال کاغذی یا دستمال مرطوب قرار بدهید تا روغن اضافه شان خارج شود.

برای آماده سازی زرشک نیز باید زرشک ها را تمیز کنید سپس آن ها را به همراه مقداری روغن درون تابه بریزید و به مدت ۳۰ ثانیه زرشک ها را روی حرارت ملایم قرار بدهید تا تفت بخورند و شکر را به آن ها بیفزایید و بعد از ۳۰ ثانیه دیگر زرشک ها را از روی حرارت بردارید و خلال بادام و خلال پسته را به زرشک ها بیفزایید تا گرم شوند.

آشپزی آخر هفته با منوی تابستانی

مقداری از برنج را با زعفران دمکرده تزیین نمایید سپس برنج را در دیس بکشید و روی آن را به کمک پلو زعفرانی و زرشک تفت داد شده و خلال پسته و خلال بادام تزیین نمایید.

زرشک پلو با مرغ خوشمزه

برگ بو و چوب دارچین را از درون سس مرغ بیرون آورید سپس مرغ را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید و دور ظرف مرغ را به کمک سیب زمینی سرخ شده تزیین نمایید همچنین می توانید سس مرغ را درون کاسه ای کوچک بریزید.

زرشک پلو با مرغ خوشمزه

۳. دستور تهیه دسر زردآلو

زردآلو از انواع میوه های تابستانی می باشد و به کمک این میوه و پودر ژلاتین می توانید دسری خوشمزه را تهیه کنید. در ادامه با طرز تهیه دسر زردآلو در خدمت شما خواهیم بود.

همچنین بخوانید:   «دفینه» و «کاخ مرمر» فردا باز نمی‌شوند

ست غذایی برای آخر هفته

مواد لازم برای تهیه دسر 

  • زردآلو : ۳۰۰ گرم
  • پودر ژلاتین : سه قاشق غذاخوری
  • آب : نصف پیمانه
  • خامه صبحانه : نصف یک پاکت
  • شکر : یک پیمانه

مواد لازم برای تهیه کرم

  • شیر : سه پیمانه
  • شکر : ۳/۴ پیمانه
  • پودر کاستارد : دو قاشق غذاخوری
  • نشاسته ذرت : دو قاشق غذاخوری
  • زرده تخم مرغ : یک عدد
  • وانیل : ۱/۴ قاشق غذاخوری
  • گلوکز : یک قاشق غذاخوری

روش تهیه دسر زردآلو

برای تهیه این نوع سر ابتدا پوره زردآلو را آماده نمایید. برای درست کردن پوره باید ابتدا هسته زردآلو ها را جدا کنید سپس آن ها را در اندازه های کوچک خرد نمایید و زردآلوهای خرد شده را به همراه مقداری شکر و آب درون قابلمه ای مناسب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا زردآلوها پخته و نرم شوند و بعد از اینکه زردآلوها پخته شدند آن ها را به کمک مخلوط کن پوره نمایید.

برای تهیه کرم دسر ابتدا شیر و شکر و پودر کاستارد و نشاسته ذرت و زرده تخم مرغ و گلوکز را درون قابلمه ای مناسب بریزید و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید و آن را مدام هم بزنید تا کرم به غلظت فرنی برسد سپس شعله گاز را خاموش نمایید و وانیل را به آن بیفزایید.

پودر ژلاتین را با مقداری آب سرد مخلوط نمایید سپس آن را به روش بن ماری ذوب کنید تا پودر ژلاتین به صورت کامل حل شود سپس پودر ژلاتین آماده شده را به همراه پوره زردآلو و خامه صبحانه به کرم بیفزایید و مواد دسر را هم بزنید.

کف قالب سیلیکونی را چرب نمایید و مایه دسر را درون قالب بریزید سپس قالب را به مدت چند ساعت درون یخچال قرار بدهید تا بسته شود. قالب دسر را درون ظرفی مناسب برگردانید و آن را به کمک برش های زردآلو و … تزیین نمایید.

طرز تهیه دسر زردآلو خوشمزه

در این بخش از آشپزی مجله  آرگا با دستور تهیه منوی غذایی تابستانی در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم با توجه به مراحل ذکر شده بتوانید این منوی غذایی را در منزل به راحتی تهیه نمایید.

منبع : آرگا

برچسب :

arga