ست غذای جذاب و لذیذ به سبک سرآشپزهای ترکیه ای

بورک اسفناج و آدانا کباب و بستنی ترکی منوی غذایی خوشمزه و خوش طعمی هستند و شما می توانید این ست غذایی را در منزل به راحتی تهیه کنید و از طعم بی نظیر این غذاها و دسر نهایت لذت را ببرید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی غذایی ترکی

با توجه به سخت شدن شرایط زندگی در دوران کرونا و کمتر شدن دورهمی و مهمانی ها بهتر است شما در روزهای آخر هفته با پخت غذا و دسری خوشمزه لحظات خوبی را برای اعضای خانواده تان رقم بزنید و خستگی یک هفته کاری آن ها را از بین ببرید.

طرز تهیه کباب ترکی

۱.دستور تهیه بورک اسفناج

بورک اسفناج پیش غذایی لذیذ است و علاوه بر این بورک از معروف ترین غذاهای ترکیه ای می باشد که با توجه به مواد میانی که در وسط آن قرار داد به عنوان پیش غذا یا وعده اصلی سرو می شود.

دستور تهیه بورک اسفناج

مواد لازم

  • آرد : دو پیمانه
  • تخم مرغ : ۱ عدد
  • آب : به میزان لازم
  • کره : یک قاشق چایخوری
  • زرده تخم مرغ : دو عدد

مواد لازم میانی

  • برگ اسفناج تازه : سیصد گرم
  • پنیر ریکوتا رنده شده : ۱ پیمانه
  • روغن زیتون : یک قاشق چایخوری
  • پیازچه تازه : ۴ عدد
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل سیاه : به میزان لازم
  • فلفل قرمز : به میزان لازم

مراحل تهیه بورک اسفناج ترکیه ای

برای تهیه این پیش غذا ابتدا برگ اسفناج و قسمت سبز رنگ پیازچه را خرد نمایید سپس سبزیجات خرد شده را به همراه پنیر رنده شده و روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز درون ظرفی مناسب بریزید.

برای تهیه خمیر نیز باید آرد و تخم مرغ و نمک را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس آب را به ترکیب مواد بیفزایید و خمیر را به خوبی ورز بدهید سپس خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به کمک وردنه ورز بدهید.

همچنین بخوانید:   اخبار زنده؛ امیدواری سهام‌دار ایرانسل برای خارج کردن بیش از ۲۰۰ میلیون دلار از ایران

 روش تهیه بورک اسفناج در منزل

سینی فر را چرب نمایید و یک لایه از خمیر را روی سینی قرار بدهید سپس مقداری کره ذوب شده را روی خمیر بمالید و مخلوط اسفناج را روی خمیر پخش نمایید و سه لایه دیگر خمیر را هم به کمک کره ذوب شده چرب کنید و آن ها را روی لایه اسفناج قرار بدهید.

زرده تخم مرغ را هم بزنید و به کمک برس روی خمیر بمالید سپس بورک ها را درون سینی بچینید و آن ها را درون فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار بدهید تا برشته شوند.

دستور تهیه بورک

۲. دستور تهیه آدانا کباب

آدانا کباب از انواع کباب های ترکی لذیذ می باشد و در طرز تهیه این نوع کباب از گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای قرمز و پیاز و روغن زیتون و نان باگت یا نان پیتا و نمک و فلفل سیاه استفاده می شود.

دستور پخت آدانا کباب

مواد لازم

  • گوشت چرخ گرده : ۶۰۰ گرم
  • فلفل دلمه ای قرمز : دو عدد
  • پیاز بزرگ : دو عدد
  • روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
  • نان باگت یا نان پیتا : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل سیاه : به مقدار لازم

مراحل پخت آدانا کباب

برای تهیه این نوع کباب ابتدا گوشت چرخ کرده را درون ظرفی مناسب بریزید سپس به گوشت فلفل سیاه و نمک بیفزایید. فلفل دلمه ای را با طرف درشت رنده نمایید و پیاز را هم رنده کنید و آب آن را بگیرید و مخلوط مواد را به گوشت بیفزایید.

مواد را ورز دهید تا یکدست شود و اگر تمایل دارید آدانا کباب را روی منقل کبابی نمایید باید مخلوط گوشتی را به مدت ۱۲۰ دقیقه درون یخچال قرار بدهید تا مواد منسجم تر شوند ولی اگر تمایل دارید این نوع کباب را درون تابه بپزید نیازی نیست آن را درون یخچال قرار بدهید.

همچنین بخوانید:   آشنایی با انواع چای ، محبوب ترین نوشیدنی در جهان

روش تهیه آدانا کباب

در صورتی که مایه کباب را درون یخچال قرار داده اید آن را خارج کنید سپس مخلوط گوشتی را سیخ بکشید و آن را روی منقل کبابی نمایید. توجه داشته باشید که ذغال های منقال باید به صورت یکدست روشن باشند تا کباب مغز پخت شود.

بعد از کباب کردن مخلوط گوشت چرخ کرده مقداری روغن زیتون را درون نان پیتا بریزید سپس کباب را به همراه مخلفات دلخواه خود میل کنید. در صورتی که تمایل دارید این کباب را به صورت کباب تابه ای بپزید بهتر است مایه کباب را بعد از ورز دادن به شکل کباب کوبیده فرم دهید سپس کباب ها را سرخ نمایید.

کباب ترکی

در صورت تمایل می توانید این نوع کباب را به همراه پلوی زعفرانی و گوجه فرنگی کبابی و نوشیدنی دلخواه و … میل کنید.

طرز تهیه کباب ترکیه ای

۳. دستور تهیه دوندورما یا بستنی ترکیه ای

بستنی ترکیه ای دسری خوشمزه است و بهتر است شما در دستور تهیه این نوع بستنی ترفندهایی را رعایت کنید تا بستنی خوش طعمی را تهیه کنید.

روش تهیه بستنی ترکی

مواد لازم

  • ثعلب : ۶۵ گرم
  • شیر : سه فنجان
  • خامه : یک فنجان
  • شکر : ۳/۴ فنجان
  • مصطکی : ۳ تا ۶ عدد
  • پودر دارچین و پسته خرد شده برای تزیین : به مقدار لازم

مراحل تهیه بستنی ترکیه ای

به مدت ۱۵ دقیقه مصطکی ها را درون فریزر قرار بدهید سپس به همراه یک قاشق غذاخوری پر شکر آن ها را خرد و گرد نمایید. ۱/۲ فنجان شیر و ثعلب را با یکدیگر مخلوط نمایید سپس درون ظرفی بزرگ خامه و باقی مانده شیر و مسطکی ها را بریزید سپس ظرف را روی حرارت گاز قرار بدهید و مواد را هم بزنید و مخلوط ثعلب را به مخلوط خامه بیفزایید و به کمک ملاقه مقداری از کرم بدست آمده را بردارید و تا ارتفاعی مناسب آن را بکشید سپس کرم کش آمده را روی کرم درون ظرف برگردانید و به مدت ۲۰ دقیقه این کار را انجام بدهید و اجازه دهید تا مخلوط غلیط شود.

همچنین بخوانید:   چگونه با خیانت همسر برخورد کنیم؟

دستور تهیه بستنی ترکیه ای

کرم را درون ظرفی مناسب بریزید و روی آن را بپوشانید سپس ظرف حاوی کرم را درون یخچال قرار بدهید تا سرد شود و بعد از سرد شدن کرم آن را درون بستنی ساز بریزید تا یخ بندد.

کرم را درون قالب دلخواه خود که از قبل چرب کرده اید بریزید و روی قالب را به کمک فویل بپوشانید سپس قالب را به مدت یک شب درون فریزر قرار بدهید.

۵ دقیقه قبل از سرو بستنی آن را به اندازه لازم درون ظرف بریزید سپس بستنی را به کمک خرده پسته و پودر دارچین تزیین نمایید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر با منوی ترکی

در این مطلب آموزش طرز تهیه ست غذایی ترکیه ای برای آخر هفته را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار دادیم که امیدواریم با توجه به دستورات ذکر شده بتوانید پیش غذا و غذا و دسری خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

منبع : آرگا

برچسب :

arga