اخرین‌ها

آشپزی آخر هفته اول مهرماه با منوی غذایی سنتی برای شروع پاییز دوست داشتنی

غذاها و پیش غذاهای سنتی پرطرفدار و محبوب می باشند و اگر شما تمایل دارید آخر هفته ای بی نظیر و آرامش بخش را برای اعضای خانواده و مهمان هایتان رقم بزنید بهتر است این پیش غذاها و غذاها را بپزید همچنین می توانید دسری سنتی را نیز آماده کنید و پذیرایی باشکوهی را از مهمان هایتان داشته باشید.

پیشنهاد آشپزی با منوی سنتی

آب دوغ و خیار ، بلدرچین کبابی و شله زرد قالبی منوی غذایی سنتی را تشکیل می دهند و بهتر است شما برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی تان از پخت این غذاهای سنتی و لذیذ غافل نشوید.

پیشنهاد آشپزی با منوی غذایی سنتی

۱. دستور تهیه آب دوغ و خیار

آب دوغ و خیار مانند ماست و خیار از انواع پیش غذاهای سالم می باشد و شما می توانید این نوع پیش غذا را با صرف مدت زمانی کوتاه در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

طرز تهیه آب دوغ و خیار

مواد لازم

  • ماست پرچرب : دو پیمانه
  • آب : ۱.۵ پیمانه
  • سبزی خوردن خرد شده : نصف پیمانه
  • خیار خرد شده : یک پیمانه
  • کشمش : نصف پیمانه
  • گردو : ۱/۴ پیمانه
  • نعناء خشک شده یا شوید خشک شده : دو قاشق غذاخوری
  • پودر زنجبیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
  • نان خشک یا نان تازه : به میزان لازم
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم

روش تهیه آب دوغ و خیار

ابتدا ماست را به همراه نعناء یا شوید خشک شده و ادویه ها درون ظرفی مناسب بریزید سپس آب را به مخلوط مواد بیفزایید و مواد را هم بزنید تا دوغ آماده شود. دوغ را درون یخچال قرار بدهید تا خنک شود.

روش تهیه آب دوغ خیار

خیارها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید سپس خیار را در اندازه دلخواه خود خرد نمایید.

همچنین بخوانید:   مسکن های گیاهی و طبیعی برای کاهش دردها را خودتان بسازید

خرد کردن خیار

کشمش را تمیز کنید و بشویید و اجازه دهید تا آب کشمش به خوبی گرفته شود.

تمیز کردن کشمش

گردو را به کمک چاقو خرد نمایید یا آن را درون میکسر بریزید و پودر کنید.

خرد کردن گردو

سبزی خوردن را در اندازه دلخواه خود خرد کنید.

خرد کردن سبزی

بعد از خرد کردن و آماده نمودن مواد اولیه همه مواد را با دوغ مخلوط نمایید و تکه های نان خشک یا نان تازه را درون ظرف آب دوغ و خیار بریزید سپس این پیش غذای خوشمزه را میل کنید.

مراحل تهیه آبدوغ خیار روش تهیه ست غذایی سنتی

۲. طرز تهیه کباب بلدرچین

بلدرچین کبابی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه می باشد و در طرز تهیه کباب بلدرچین از آبلیموی ترش و پیاز و زعفران و روغن زیتون و کرفس و ساقه جعفری و ادویه برای طعم دار کردن گوشت بلدرچین استفاده می شود.

طرز تهیه کباب بلدرچین

مواد لازم

  • بلدرچین : ۹۰۰ گرم
  • آبلیموی ترش : نصف فنجان
  • پیاز خام و خلالی خرد شده : سه عدد
  • زعفران دمکرده : به میزان لازم
  • روغن زیتون یا کره ذوب شده : نصف فنجان
  • کرفس خرد شده : به میزان لازم
  • ساقه کرفس : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم
  • نمک : به میزان لازم

مراحل پخت کباب بلدرچین

ابتدا گوشت بلدرچین ها را بشویید و آن ها را تمیز نمایید. گوشت بلدرچین ها را درون قابلمه ای مناسب قرار بدهید و دو تا سه لیوان آب و پیاز خرد شده و برگ ساقه کرفس و ساقه جعفری را به گوشت بلدرچین ها بیفزایید و اجازه دهید تا گوشت ها نیم پز شوند سپس گوشت ها را از درون قابلمه بیرون آورید و اجازه دهید تا خنک شوند.

برای تهیه سس مقداری روغن زیتون یا کره ذوب شده را به همراه نمک و فلفل و زعفران و آبلیموی تازه درون ظرفی مناسب بریزید و مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس گوشت های بلدرچین نیم پز شده را به سس آغشته نمایید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت اجازه بدهید تا گوشت بلدرچین ها درون مخلوط مواد بخوابند سپس ظرف حاوی تکه های گوشت را درون یخچال قرار بدهید.

همچنین بخوانید:   برای تزیین و چیدمان میز خاطره از این ایده های جالب استفاده کنید

طعم دار کردن گوشت بلدرچین

بعد از مدت زمان ذکر شده بلدرچین ها را مانند جوجه کباب به سیخ بکشید و سیخ ها را روی حرارت ملایم قرار بدهید تا گوشت ها کبابی شوند. توجه داشته باشید که سس کره آب شده و زعفران را می توانید به کمک قلمو به گوشت در حال کباب شدن بمالید تا بلدرچین کبابی خوش طعم تر شود.

کبابی کردن بلدرچین ها

بعد از کبابی شدن بلدرچین ها آن ها را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و این غذای ایرانی خوش طعم و لذیذ را به همراه گوجه کبابی و پلو زعفرانی و نوشیدنی دلخواه و … میل کنید.

ست غذایی برای آخر هفته با منوی سنتی

۳. دستور تهیه شله زرد قالبی

شله زرد قالبی از انواع دسرهای سنتی می باشد و شما می توانید این نوع دسر را به راحتی در منزل تهیه کنید و بعد از پخت نیز به کمک تزیین شله زرد به تزیین کردن این دسر بپردازید.

طرز تهیه شله زرد قالبی در منزل

مواد لازم

  • برنج ایرانی : یک پیمانه
  • شکر : دو پیمانه
  • آب : ۵ پیمانه
  • پودر ژلاتین : دو قاشق غذاخوری
  • مخلوط خلال پسته و بادام : نصف پیمانه
  • گلاب : نصف پیمانه
  • هل ساییده شده : یک قاشق چایخوری
  • کره : دو قاشق غذاخوری
  • زعفران دمکرده غلیظ : به میزان لازم
  • دارچین : به مقدار لازم

روش تهیه شله زرد به صورت قالبی

برای تهیه این دسر ابتدا برنج را از شب قبل خیس نمایید. برنج خیس خورده را به همراه مقدار مناسبی آب درون قابلمه بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید و اجازه دهید تا آب برنج به دمای جوش برسد. بعد از اینکه آب برنج جوشید درب قابلمه را روی آن قرار بدهید و اجازه دهید تا برنج پخته و له شود.

همچنین بخوانید:   متن در مورد خواهر با مفاهیم زیبا و احساسی

دستور تهیه شله زرد

زعفران دمکرده را به همراه هل و مقداری آب جوش درون ظرفی مناسب بریزید سپس ظرف را روی بخار کتری یا سماور قرار بدهید تا زعفران دم بکشد.

بعد از له شدن برنج ، خلال پسته و خلال بادام و شکر را به آن بیفزایید و مواد را هم بزنید و اجازه دهید تا شکر حل شود.

دستور تهیه شله زرد قالبی

زعفران و هل را به برنج بیفزایید و اجازه دهید تا زعفران مقداری رنگ باز کند.

دستور تهیه شله زرد قالبی

ژلاتین را با دو قاشق غذاخوری آب جوش ترکیب نمایید سپس ظرف حاوی ژلاتین را روی بخار کتری قرار بدهید تا پودر ژلاتین حل شود. شله زرد را از روی حرارت گاز بردارید و گلاب و کره را به آن بیفزایید. مقداری از پودر ژلاتین با شله زرد ترکیب نمایید سپس شله زرد را درون قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید و بعد از اینکه شله زرد مقداری خنک شد آن را درون یخچال قرار بدهید تا شله زرد قالبی آماده سرد شود.

طرز تهیه دسر سنتی

شله زرد از درون یخچال بیرون آورید و آن را درون ظرفی مناسب برای سرو برگردانید.

طرز تهیه شله زرد قالبی

در این مطلب با دستور تهیه منوی غذایی سنتی در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم این ست غذایی بی نظیر مورد توجه تان قرار گرفته باشد.

منبع : آرگا

برچسب :

arga