آشپزی آخر هفته ۱۵ مهرماه با غذاهای پاییزی خوشمزه

سالاد لوبیا چشم بلبلی و به پلو و باسلوق با شیره انگور منوی غذایی خوش طعمی را تشکیل می دهند و شما می توانید این ست غذایی را در منزل به راحتی تهیه کنید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی پاییزی

روزهای پاییزی زیبایی و آرامش خاص خودشان را دارند و بهتر است شما برای روز آخر هفته پاییزی منوی غذایی لذیذی را تهیه نمایید و لذت یک روز پاییزی به کمک ست غذایی خوشمزه چند برابر کنید. در ادامه ست غذایی پاییزی برای آخر هفته را پیش رو خواهید داشت.

 

۱.دستور تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی با ذرت

سالاد با لوبیا چشم بلبی از انواع سالادهای خوشمزه و خوش طعم می باشد و شما می توانید این پیش غذا را در با صرف کوتاه ترین زمان ممکن در منزل تهیه کنید.

مواد لازم

• ذرت : یک عدد
• لوبیا چشم بلبلی : دو پیمانه
• گوجه فرنگی : دو عدد
• فلفل دلمه ای کوچک : یک عدد
• پیاز کوچک : یک عدد
• جعفری تازه : به میزان لازم
• روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری
• پودر سیر : نصف قاشق چایخوری
• آبلیموی تازه : دو قاشق غذاخوری
• رنده پوست لیمو : یک قاشق غذاخوری
• فلفل : به میزان لازم
• نمک : به میزان لازم

مراحل تهیه سالاد

لوبیا چشم بلبلی را به مدت ۸ ساعت به همراه مقداری آب خیس نمایید و در طول این مدت آب لوبیاها را عوض نمایید سپس لوبیا را درون قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا لوبیاها پخته شوند.

ذرت را از وسط به دو قسمت تقسیم نمایید سپس ذرت را به همراه آب و نمک بپزید. ذرت را بعد از پختن دان نمایید.

پیاز را به صورت نگینی خرد نمایید.

جعفری را خرد نمایید سپس آن را درون یخچال قرار بدهید.

قسمت داخلی گوجه فرنگی را بیرون آورید.

گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد نمایید.

فلفل دلمه ای را خرد نمایید.

لوبیا خنک شده و سایر مواد را با یکدیگر درون ظرفی مناسب بریزید سپس مواد را ترکیب کنید تا طعم آن ها به خورد یکدیگر برود و سالاد را درون یخچال قرار بدهید.

۲. دستور تهیه به پلو

به پلو از انواع غذاهای خوشمزه مخصوص فصل پاییز می باشد و شما می توانید این غذای لذیذ را به همراه کوفته ریزه یا سینه مرغ سرو کنید.

مواد لازم

• سینه مرغ : یک تکه
• پیاز درشت : یک عدد
• هویج : یک عدد
• زعفران دمکرده : دو قاشق غذاخوری
• دارچین : به میزان لازم
• زیره سبز : به میزان لازم
• فلفل سیاه : به میزان لازم
• نمک : به میزان لازم
• زردچوبه : به میزان لازم
• روغن : به میزان لازم

مراحل پخت به پلو

ابتدا برنج را به همراه مقداری آب ولرم و نمک خیس نمایید. سینه مرغ را خرد کنید و به همراه مقداری زردچوبه و نمک و یک پیمانه آب درون قابلمه ای مناسب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید و اجازه دهید تا سینه مرغ بپزد و بعد از پختن سینه مرغ آن ریش ریش کنید و در مکانی مناسب قرار بدهید.

پیاز را به شکل خلالی خرد نمایید سپس پیاز را تفت بدهید و مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز بیفزایید. هویج را به کمک رنده درشت رنده نمایید و آن را به همراه مرغ ریش ریش شده به تابه بیفزایید و مواد را تفت بدهید. پوست میوه به را بگیرید و آن را به صورت درشت رنده نمایید.

به را به همراه زعفران دمکرده و دارچین و زیره سبز به مخلوط مواد تابه بیفزایید و به مدت سه دقیقه دیگر مواد را تفت بدهید سپس تابه را در مکانی مناسب قرار بدهید.

درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا آب به دمای جوش برسد سپس یک قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق چایخوری نمک به آب در حال جوش بیفزایید. برنج را به آب در حال جوش بیفزایید و بعد از اینکه برنج مقداری نرم شد آن را درون آبکش بریزید.

ته دیگ مورد نظر را در کف قابلمه قرار بدهید سپس روی ته دیگ را به کمک برنج بپوشانید و مقداری از مخلوط به و مرغ را روی برنج بریزید سپس ادویه پلویی را هم روی مواد بریزید و به ترتیب ذکر شده مواد و برنج را درون قابلمه بریزید. توجه داشته باشید که لایه آخر را باید با برنج پر کنید. درب قابلمه را به همراه دمکنی روی قابلمه قرار بدهید و اجازه دهید تا به پلو به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه پخته شود.

به پلو را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید سپس این غذای خوشمزه را به همراه سالاد و … میل کنید.

۳. دستور تهیه باسلوق با شیره انگور

باسلوق با شیره انگور از انواع دسرهای خوش طعم برای عصرهای پاییزی می باشد. در دستور تهیه باسلوق با شیره انگور از گردو و نشاسته و آب و بادرنج بو استفاده می شود.

مواد لازم

• شیره انگور : دو لیوان
• گردو یا پودر نارگیل برای تزیین
• نشاسته : یک لیوان
• آب : یک لیوان
• بادرنج بو : دو لیوان

مراحل تهیه باسلوق

نشاسته را به همراه آب و بادرنج بو مخلوط نمایید و به مخلوط آن ها شیره انگور را بیفزایید. ترکیب مواد را درون قابلمه ای مناسب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید و حرارت گاز را کم کنید و مخلوط مواد را هم بزنید. در صورت نداشتن بادرنج بو می توانید از گلاب استفاده نمایید.

بعد از اینکه مایه باسلوق به غلظت فرنی رسید آن را از روی گاز بردارید و در ظرف مخصوص سرو بریزید و بعد از خنک شدن دسر آن را برش بزنید سپس برش های باسلوق را به کمک پودر نارگیل و پودر پسته یا گردو خرد شده تزیین نمایید.

در این مطلب با آموزش دستور تهیه منوی غذایی پاییزی در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم از تهیه این ست غذایی نهایت بهره را برده باشید.

منبع : آرگا

برچسب :