طرز تهیه ۴ غذای تایلندی محبوب و خوشمزه

blank 0 blank 0
Read Time:8 Minute, 6 Second

تایلند یکی از کشورهایی است که نام آن را در حیطه ی گردشگری بسیار شنیده ایم، آوردن نام تایلند ممکن است برای منظورهای گوناگون انجام شود که یکی از آنها در زمینه آشپزی می باشد. فرهنگ غذایی خاص این کشور موجب شکل گیری مجموعه ای از دستور پخت های متفاوت غذایی شده است. در بخش کوچکتر اگر به سفر داخلی بروید قطعا با پیشنهاد میل کردن غذاهای خوش طعم محلی هر شهر و منطقه روبرو می گردید، همین پیشنهاد در قالب گسترده تر و در سفرهای خارجی نیز توصیه می شود, اما همیشه قرار نیست تنها هنگام سفر کردن خود را از غذاهای خوش طعم آن منطقه بهره مند کنید, به خصوص با وجود شرایط کرونایی که افراد را اسیر مرزها کرده است می توانید در داخل خانه از خود و مهمانانتان با انواع غذاهای بین المللی و محلی پذیرایی کنید. در ادامه مطلب با سورپرایز طرز تهیه غذای تایلندی شگفت زده خواهید شد.

یک تایلند که در جهان بیشتر نداریم، پس حتما این کشور معروف به خصوص در زمینه آشپزی را به دفعات زیاد شنیده اید, اگر پای شنیدن خاطرات افرادی که به تایلند و پایتخت آن بانکوک سفر کرده اند، بنشینید شنونده بخش زیادی در مورد غذاهای خوش طعم و خاطره سازی که در آنجا میل کرده اند، می شوید. با همراه بودن با آرگا آشپزی بانکوکی را به منزل بیاورید.

آموزش روش تهیه غذای تایلندی

آموزش طرز تهیه غذای تایلندی به چهار روش متفاوت و خوشمزه

۱- پد تای

مواد مورد نیاز

  • میگو (پوست گرفته، بدون دم) ۲۰۰ گرم
  • لیمو ترش ۲ عدد و یا آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن گیاهی ۲ قاشق غذاخوری
  • نودل برنج ۱۲۵ گرم
  • فلفل قرمز ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • جوانه سویا ۱۴۰ گرم
  • شکر سرخ ۲ قاشق غذاخوری
  • بادام زمینی نمکی (ریز شده) ۲۵ گرم
  • سس ماهی ۲ قاشق غذاخوری
  • برگ گشنیز مقدار کافی ( حدودا ۱ مشت سرخالی)

برای میل کردن غذا

  • لیمو ۱ – ۲ عدد
  • مقدار دلخواه سس چیلی شیرین

مراحل پخت پد تای

پد تای یک غذای تایلندی خوش طعم است که یادگیری طرز تهیه آن قطعا برای بسیاری از کدبانوها لذت بخش می باشد. ابتدا درون یک ظرف که به حرارت و دما هم مقاومت داشته باشد، نودل ها را همراه با آبجوش بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، پس از ۴ – ۵ دقیقه انتظار, آن را آبکش نموده و بر روی آن آب خنک بریزید.

سپس درون یک ظرف دیگر شکر، آبلیمو، سس ماهی و فلفل قرمز را با یکدیگر به خوبی ترکیب نموده و زمان دهید تا به خوبی پخته شوند.

همچنین بخوانید:   ۱۲۰ شهید پرستار در بحران کرونا / گلایه از سهمیه واکسن پرستاران

درون تابه ای کمی روغن بریزید و بر روی حرارت آن را داغ کنید, پس از داغ شدن نودل ها و پیازچه ها را نیز افزوده و به هم بزنید. یک دوم بادام زمینی، جوانه سویا، گشنیز و آبلیمو را نیز افزوده و برای ۱ دقیقه اجازه دهید تمامی آنها با یکدیگر حرارت ببینند.

در آخرین مرحله درون یک ظرف بزرگ بریزید و مابقی گشنیز و بادام زمینی ها را نیز بر روی آن ریخته و در نهایت با سس چیلی شیرین و برش های لیمو میل نمایید.

آموزش شیوه تهیه 4 غذای تایلندی

۲- پلو تایلندی

مواد مورد نیاز

  • ۲۵۰ گرم میگو
  • ۴ قاشق غذاخوری گشنیز (بهتر است تازه باشد)
  • ۱ حبه سیر
  • ۴ عدد گوجه فرنگی
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۴ پیمانه برنج
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد
  • یک دوم قاشق غذاخوری زنجبیل (بهتر است تازه باشد)
  • میزان کافی پیازچه

مراحل پخت پلو تایلندی

ابتدا داخل تابه ای کمی روغن کنجد بریزید و زمان دهید تا گرم شده و سیر را له و پیازچه را ریز کنید. پیازچه، گشنیز، سیر، زنجبیل را افزوده و به خوبی تفت دهید.

میگوها را تمیز کنید و درون یک قابلمه بر روی حرارت قرار دهید تا خوب بجوشد، سپس آن را آبکشیده و به ظرف دیگری انتقال دهید.

تخم مر غ را به آن اضافه کرده و با یکدیگر ترکیب نمایید و داخل یخچال قرار دهید.

گوجه ها را پوست بگیرید و به شکل نگینی ریز نموده و به ترکیب اولیه (سیر، پیازچه، گشنیز و زنجبیل) بیفزایید و به خوبی تفت بدهید. برای سهولت در پوست گرفتن گوجه فرنگی ها؛ ابتدا آنها درون یک ظرف آبجوش بیندازید و پس از چند دقیقه پوست آن ها را جدا کنید.

ترکیب میگو و تخم مرغ را از داخل یخچال بیرون آورده و درون یک تابه همراه با روغن کنجد تفت بدهید.

نوبت به پخت برنج می رسد؛ در قابلمه ای مقداری آب بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، (لازم است برنج را از شب قبل خیسانده باشید) برنج را به آب در حال جوش بیافزایید و در نهایت آن را آبکش نمایید.

کف قابلمه را چرب کرده و برنج را در لایه اول در کف قابلمه ریخته و در لایه های بعدی از مواد (میگو و تخم مرغ) و سبزی های تفت خورده بریزید، به همین ترتیب لایه به لایه ادامه دهید تا قابلمه پر شود. دمکنی را بر روی آن بگذارید و برای نیم ساعت زمان دهید تا دم بکشد.

پس از این زمان پلو تایلندی خوشمزه شما آماده ی میل کردن است آن را از روی حرارت بردارید و همراه عزیزان میل نمایید.

همچنین بخوانید:   بهترین روش خانه تکانی عید نوروز برای سریعتر و راحت تر شدن خانه تکانی

طرز تهیه غذای تایلندی چهار غذای متفاوت با طعم های متنوع

طرز پخت غذای تایلندی خوش طعم و مزه

۳- سو تام یام تایلندی

مواد مورد نیاز

  • قارچ ۱۰ عدد
  • عصاره سبزیجات ۵ پیمانه
  • ریز شده علف لیمو ۱ قاشق غذاخوری
  • گلچه گل کلم ۱۰ – ۱۲
  • فلفل چیلی قرمز و یا سبز ۱ عدد
  • مقدار لازم نمک
  • به میزان دلخواه ترشی فلفل (برای کنار غذا)

مراحل تهیه سو تام یام تایلندی

ابتدا گل چه کل کلم را بر روی حرارت بگذارید تا نیم پز گردند؛ سپس فلفل چیلی ها را به با استفاده از برش های عمودی ( از عرض) به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.

درون قابلمه ای عصاره سبزیجات را ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا بجوشند.

پس از به جوش آمدن؛ گل کلم، فلفل چیلی، علف لیمو و نمک را افزوده و به مدت حدودا ۲ – ۳ دقیقه زمان دهید تا جوشیده و خوب پخته شوند.

در نهایت آبلیمو را افزوده و هنوز گرم است با ترشی فلفل میل نمایید.

طرز پخت غذای تایلندی با طعمی ایده آل

چند نکته:

  • در صورت تمایل می توانید از گوشت مرغ و یا میگو استفاده کنید.
  • این سوپ را می توان به عنوان پیش غذا و یا میان وعده میل کنید.

۴-سوپ تایلندی مرغ و نارگیل

مواد مورد نیاز

  • ۱۰۰ گرم قارچ
  • ۴۰۰ گرم شیر نارگیل
  • ۴۵۰ گرم ران مرغ خالص
  • ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
  • ۱ لیتر آب مرغ (دارای نمک کم)
  • میزان لازم گشنیز

مراحل پخت سوپ تایلندی مرغ و نارگیل

ابتدا در اولین مرحله مقداری زنجبیل را به قطعه های کوچک، ریز کنید.(در صورت تمایل می توانید آن را رنده نمایید)

حالا قارچ را شسته، برش زده و سپس همراه روغن زیتون درون قابلمه ای بزرگ بریزید، آن را بر روی حرارت ملایم بگذارید و زنجبیل را نیز افزوده و صبر کنید تا خوب تفت بخورند و بوی آن در فضا بپیچد.

در این مرحله قارچ ریز شده را بیفزایید و بگذارید برای تقریبا ۶ – ۷ دقیقه تفت بخورند و نرم گردند.

نیمی از مراحل پخت را پشت سر گذاشتیم، در نیمه بعدی پخت آب مرغ  و بعد شیر نارگیل را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و خوب بهم بزنید و زمان دهید برای ۱۰ دقیقه خوب پخته شوند.

پس از این زمان قطعه های گوشت مرغ را به مواد درون قابلمه بیفزایید و تقریبا برای ۲۰ – ۳۰ دقیقه زمان دهید تا پخته شوند, پس از مشاهده تغییر رنگ در آنها شعله را قطع کنید.

در نهایت آب لیمو ترش (۱ عدد) را به سوپ بیفزایید و هم زده داخل ظرف سرو بکشید و پس از تزیین کردن با گشنیز تازه آن را میل کنید. در صورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بر روی سوپ خود بریزید.

همچنین بخوانید:   ۶۰ مدل میز تلویزیون ۲۰۲۱ با طراحی لاکچری

آموزش شیوه ی تهیه غذای تایلندی خوشمزه و خوش عطر

آموزش طرز تهیه غذای تایلندی

لیست تعدادی از غذاها، دسرها، سالادها و سوپ های تایلندی

  1. روتی
  2. سوسیس تایلندی
  3. گای یانگ
  4. گای تود
  5. پد کرایو
  6. پد خاگای
  7. پد خائو
  8. برنج شفته تایلندی
  9. لارب و تام توک
  10. موبینگ
  11. تائو هو سونگ کرنگ
  12. پنانگ کاری
  13. کاری تایلندی
  14. کائی مد ما موانگ
  15. کائنگ پت
  16. کائنگ کیو وان
  17. کائو تام
  18. کائو سوی
  19. سام تام
  20. سوپ نودل
  21. لاب
  22. تام یوم گوونگ
  23. کائنگ لیانگ
  24. کائو یوم
  25. کای جیو
  26. کلوئه تود
  27. یام پلا دوک فو
  28. یوم ما موآنگ
  29. یام پلا دوک فو
  30. پاک بوونگ
  31. تونگ یپ
  32. جا مونگ گوت
  33. فوی تونگ
  34. کائو تام (سوپ برنج)
  35. یام وون سن (سالاد نودل شیشه ای)

آموزش شیوه ی تهیه غذای تایلندی

آموزش طرز تهیه سس تند و شیرین تایلندی

مواد مورد نیاز

  • ۳ حبه سیر
  • ۳ پیمانه سرکه سفید
  • ۵۰۰ گرم فلفل قرمز
  • ۳ پیمانه شکر

مراحل تهیه سس

ابتدا یک پنجم فلفل قرمزها (۱۰۰ گرم) را تخم گرفته, ریز نموده و درون غذاساز ریخته و ۴۰۰ گرم دیگر فلفل قرمز ها را نیز در دو مرحله پس از تخم گرفتن, درون غذاساز بریزید.

سیرها را با سرکه سفید درون غذاساز به فلفل قرمزها بیفزایید و بهم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست بیاید.

ترکیب به دست آمده را با مابقی شکر و سرکه درون قابلمه ای کوچک ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی پخته شود, در همین حین مرتبا آن را هم بزنید تا شکر درون آن حل گردد.

پس از کمی شععله ی زیر قابلمه را زیاد نمایید تا سس بجوشد، پس از چند جوش زدن دوباره حرارت را ملایم کنید و تقریبا برای ۳۵ – ۴۰ دقیقه خوب بهم بزنید تا سس غلیظی به دست بیاید. سس فوق العاده ی شما آماده است آن را درون ظرفی استریل ریخته و روی آن را بگیرید.

آموزش طرز تهیه غذای تایلندی

غذاهای تایلندی و طرز تهیه آنها یکی جذابیت های قابل توجه در زمینه ی آشپزی محسوب می شود که ارزش امتحان کردند را دارد، در مورد ویژگی های شاخص در مورد غذا، سالاد، سوپ های تایلندی می توان به به کار نبردن شیر و سایر لبنیات آن اشاره کرد. در مقابل میزان بالایی پروتئین های دریایی و سبزی در آن مورد استفاده قرار می گیرد. در صورت تمایل با طرز تهیه غذاهای هندی و طرز تهیه غذاهای آمریکایی بر روی آنها کلیک کنید.

منبع : آرگا

برچسب :

arga

Happy
Happy
%
Sad
Sad
%
Excited
Excited
%
Sleepy
Sleepy
%
Angry
Angry
%
Surprise
Surprise
%

Average Rating

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *