کباب تابه‌ای با سیب‌زمینی، غذای خیلی خوشمزه و سریعی است. این غذا در واقع یک مدل کباب تابه‌ای است که داخل آن سیب‌زمینی دارد و با فلفل‌سبز و گوجه‌فرنگی مزهدار شده است.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- سیب‌زمینی: یک عدد
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
- پیاز: یک عدد
- فلفل‌سبز: ۳ تا ۴ عدد
- کره: ۳۰ گرم
- زعفران دمکرده: ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری
- گلپر: یک قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
برای تهیۀ کباب تابه‌ای، پیاز را رندۀ ریز کرده، گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و گلپر را به آن اضافه می‌کنیم. مواد را خوب ورز می‌دهیم تا منسجم شوند. مایۀ کباب را داخل ماهیتابه پهن کرده، حدود ۲ سانت دور‌تا‌دور ماهیتابه را خالی می‌گذاریم تا جا برای گذاشتن بقیۀ مخلفات باشد.
سیب زمینی خام را پوست گرفته، خلالی خرد می‌کنیم. فلفل‌سبزها را درشت خرد کرده و گوجه‌ها را چهارقاچ می‌کنیم. حالا در فضای خالی دور گوشت، اول سیب‌زمینی‌ها را پخش می‌کنیم و بعد فلفل و گوجه‌ها را می‌گذاریم. روی این مواد را نمک می‌پاشیم.
کره را چند قسمت کرده، با زعفران دم‌شده روی مواد می‌ریزیم. اصلاً احتیاجی به اضافه کردن آب نیست؛ چون کباب و گوجه‌ها آب می‌اندازند و همۀ مواد راحت می‌پزند.
در قابلمه را بسته، حرارت را ملایم می‌کنیم تا مواد آب بیندازند و بپزند. بعد از حدود ۱۰ دقیقه، مخلوط کباب تابه‌ای آب می‌اندازد.
اجازه می‌دهیم سیب زمینی و گوشت با حرارت ملایم بپزند و آب کباب هم غلیظ شود.
منبع: تابناک با تو
deltapayam